Gevulde Noodle Soep

Gevulde Noodle Soep Noodle soep is lekker makkelijk, maar soms toch wat magertjes, met alleen noodles en bouillon.... Ik doe er extra vulling in, en dan is het een snel-klaar maaltijdsoep, die bovendien wat meer oosters smaakt.

Normaal zou je voor 4 personen ook 4 pakjes noodle soep nemen. Kan, maar ik gebruik toch maar twee pakjes van de voorverpakte bouillonpoeder die er bij zitten (anders wordt het mij te zout). Dus gebruik ik twee pakjes, en 2 porties 'kale' snel-klaar noodles.

Ik maak het vaak met ofwel kabeljauw (goedkoop op de markt: kibbeling maar dan uiteraard nog niet in deegjasje en niet gefrituurd, 6 Euro voor 2 kilo), of met garnalen en krabsticks. Maar ook kip is goed bruikbaar (smaak van de pakjes noodlesoep er op aanpassen).

Op het bord doe ik wat in reepjes gesneden ijsbergsla, waarna ik de soep er omheen schep. Lekker knapperig.

Ingrediënten

De hoeveelheid is bedoeld als maaltijdsoep voor 4 personen.

Ingrediënt	Hoeveelheid	Alternatief
goedkope noodle soep	2 pakjes
snel-klaar noodles	2 porties	of nog twee pakjes noodle soep, maar zonder de pakjes bouillon
3 paprika's		broccoli, courgette, ...
blikje kokosmelk	125 of 400 ml naar smaak
kabeljauw-wangetjes	400 gram	krab-sticks, garnalen, kip, ...
Thaise curry pasta (rood of groen)	naar smaak (een forse theelepel)	Rode pepertjes, indiaase curry, ...
Pindakaas	(1 eetlepel, naar keuze)
palmsuiker	brokje	schepje gewone suiker
knoflook, geraspte gember, citroensap	naar smaak	zie mijn gemberrasp/knoflook-mengsel pagina
ijsbergsla	paar bladen	taugé
koreander	paar takjes	basilicum (andere smaak!)

Bereiding

Paprika en/of andere groenten in stukjes snijden, in pan doen, water er bij (ruim 1/2 liter). Curry pasta, pindakaas, suiker, knoflook, gemberrasp, citroensap er bij doen. Bij gebruik van kip dit er ook nu al in doen.
Vis schoonmaken indien nodig.
Als het water kookt de noodles er in doen. Misschien goed om ze van te voren iets klein te breken, eet makkelijker. Maar overdrijf het niet! Eventueel nog extra water er bij, zodat de noodles onder staan.
Als het water weer kookt de vis er door doen.
Als de noodles zacht genoeg zijn (niet té zacht, ze zijn vaak al in 5 minuten goed) de kokosmelk er door doen, en bij groot blik de soep weer even op temperatuur laten komen (niet meer koken). Koreander er over snipperen.
Ijsbergsla in smalle reepjes snijden, in het midden op de borden doen, soep er omheen scheppen.

Variaties

Zo veel als je zin hebt... Op de foto had ik er bijvoorbeeld wat van die miniatuur gekruide frietjes overheen gestrooid, van de toko. Hoe heten die ook al weer?